• 釀酒師、品酒師工作室十月活動——赴天陽酒廠交流學習葡萄酒發酵工藝
    日期:2021-10-12瀏覽次數:385

    釀酒師、品酒師工作室十月活動

        金秋十月,佳果飄香,正是葡萄壓榨的好時節。為了使公司員工對葡萄酒釀造工藝有更深入的了解,促進生產人員釀酒技術提升及銷售人員業務水平提高,釀酒師、品酒師工作室于10月12日在天陽酒廠特別籌劃《壓榨車間參觀學習交流與發酵酒品鑒》活動。此次活動的學員得到了天陽公司總經理劉勝飛的熱情接待。

       壓榨主持人劉振來帶領大家觀摩壓榨現場,開啟了本次新奇而美好的葡萄壓榨體驗。劉主任對釀酒過程進行了詳細的講解:一串串紫色誘人、干凈整齊的葡萄果實,經除梗破碎、控溫發酵、皮渣分離、蘋乳發酵等過程后形成芳香四溢的原酒。    現場培訓結束后,劉振來主任組織大家對壓榨后的原酒進行了品鑒,他介紹了三款處于發酵中或發酵后的原酒種類及特性,詳細講解了其口感及風味區別。    此次活動,學員們受益頗多,對壓榨、發酵工藝有了進一步的認識,通過品鑒原酒,了解其與成品酒在香氣、口感上的不同,感受到酒液的復雜蛻變過程。本次釀酒工藝實踐體驗活動圓滿結束,學員們個個意猶未盡,共同期待下一期的釀酒師、品酒師工作室活動!

    技術部供稿



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